Tartine au caramel

Le dimanche soir lorsque nous étions enfants, le dîner n'en était pas un. A la façon du high tea de nos voisins britanniques, c'était une espèce de goûter (on appelait cela un "goûter-diner", d'ailleurs) ou de petit déjeuner retardé, si l'on veut : chocolat chaud ou thé, tartines, restes du gigot ou du poulet froid de midi, fromage... Au goût de chacun, tant que cela épargnait à ma mère de devoir faire la cuisine ce soir-là.

 

Et parfois, on se faisait une petite douceur : les toasts au caramel. C'est bête comme chou, une tranche de pain généreusement beurrée et saupoudrée de pas mal de sucre (de la cassonade, c'est meilleur, ou encore du sucre vanillé pour les gourmets), le tout passé au grill jusqu'à obtention d'un caramel roux et craquant sous la dent. Que du bonheur... auquel la photo ne rend guère justice. Essayez, vous m'en direz des nouvelles!